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店長よりご挨拶
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男女20代～60代の方々に
ご参加いただきました
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試食開始
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親子で参加
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歓談しながら
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真剣にご記入いただきました
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7月22日（木）昼、当店で初めての試食会を開催しました。折しも2日前は、東京都心で観測史上最高の39.5度をマークした日。22日も「暑い」としかいいようのない真夏日で、まさに「冷製フォー日より」です。
そんな中、参加された皆様は、事前申し込みで選ばれた方々のほか、当日たまたま通りかかったラッキー！？な方を含め、計46名様。ベトナム料理がお好きで、ベトナムにも行ったことのあるという方もいらっしゃいましたが、さすがに「冷たいフォー」を食すのは初めてとのこと。
それもそのはず、ベトナムでは麺を冷たく食べる習慣はないので、本場ベトナムから来た当店シェフが日本人の季節感や好みを配慮し、考案したオリジナルメニューだからです。
店長よりご挨拶と料理のご説明を申し上げた後、お待ちかねの「冷製フォー」を配膳。皆様興味津々で、まだ配膳されてない方も隣のフォーをのぞき込んでいらっしゃいます。今回召し上がっていただいたのは海老やイカ、カニの入った「冷製海鮮フォー」。酸味がさわやかなベトナム風キムチは別盛りで、お好みで入れていただきます。
食べ始めは憚るので、一段落した後「どうですか」とお声をかけますと、「海鮮のスープがとてもおいしい」「スープに海老やイカの甘みがとけ込んでいる」「麺に腰があっていい」とお褒めの言葉をいただきました。もちろん、「もう少し麺が細いほうがスープにからんでよい」「酢がほしい」「具に工夫がいる」などのご要望も頂戴しています。
実は普段料理をお出ししていても、直接「いかがですか」とお尋ねする機会は、案外少ないものですから内心ドキドキ。しかし皆様が快く、真剣にご感想をおっしゃっていただけたので、こちらも緊張を解くことができました。
ベトナム風キムチ、パクチーやライムの他、チリソースなど付け合わせや調味料が各種ありますので、最初はそのまま召し上がり、順にいろいろ入れて味の変化を楽しまれる方もいらっしゃいます。
また、食後ではなく食しながらアンケートを書く方もいらっしゃり、本当にありがたい限りです。アンケートでは、自由にご感想・ご意見を記入する覧もあり、そのいただいた全文をここに紹介いたします。
その他の料理やサービスにもフィードバックし、ご期待に沿えるよう努力して参ります。
皆様ご協力誠にありがとうございます。
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当店シェフのダクさん(左)、
ホプさん（右）です
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初めて食す「冷製フォー」に
興味津々
6
お味はいかがですか？
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アンケートと照らし
合わせながら試食
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完食
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食後のくつろぎタイム。
ご協力ありがとうございます
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